100-120 g durum semolina
1 æg
evt en lille sjat vand eller lidt mere mel.
Hæld ingredienserne i røreskålen og kør Thermomixen i 1½ minut speed 4.
Føl på klumperne i røreskålen: Er de for tørre eller lette at trykke sammen til en sammenhængende lidt klæbrig dej eller er de for klistrede?
Korriger med lidt vand eller mel efter behov for at opnå en god konsistens, og kør ½ min mere.
Så skal det se sådan ud:
Blandingen hældes ud på bordet og samles til en klump, der med fordel kan hvile i en plaspose i køleskabet 30 minutter eller mere inden udrulning.
Her er en lille klump af 100 g mel og et æg.
Så er vejen åben til diverse pastaretter, f.ex. Ravioli....
Ingen kommentarer:
Send en kommentar